КУРЕНИЕ

ЗАЧЕМ КУРИТЬ?

Дым придает вкус и делает мясо нежным, превращая куски мяса в настоящие шедевры. В барбекю и копчении главное — это вкус, результат и впечатления: перед вами открывается совершенно новый мир. kamado открывает множество возможностей для экспериментов, ведь он идеально подходит как для копчения, так и для приготовления по методу «низко и медленно». Благодаря изолирующей керамической конструкции вы без проблем сможете жарить и коптить в течение 8–10 часов без необходимости досыпания угля. Если использовать уголь более высокого качества, время копчения может составить даже до 20 часов. Чтобы начать копчение, просто разведите огонь в вашем Kamado SUMO; когда угли разгорятся, положите щепу или кусочки древесины для копчения. Регулируя вентиляционные отверстия камадона, можно поддерживать равномерную температуру около 120 градусов. Мясо впитывает дым только в начале, пока оно холодное, примерно в течение 1,5 часа на решетке. После этого мясо больше не впитывает копчёный вкус, поэтому дрова используются только в начале медленного приготовления на слабом огне. Форма камадона обеспечивает высокую влажность внутри, что даёт лучший и более нежный конечный результат. Остаётся только сесть и наслаждаться. Вкусно и суперпросто!

КАК ПОЛЬЗОВАТЬСЯ

1. положите необходимое количество щепы для копчения в миску с водой и оставьте на полчаса. Вода увлажнит стружку, и дым появится быстрее.

Если вы хотите коптить мясо в течение более длительного времени, подойдут древесные щепки.

2. Зажгите Kamado сумо и, когда угли разгорятся, добавьте тлеющие щепки или кусочки дерева.

3. Поместите кусок мяса на гриль и закройте крышку.

4. Откиньтесь на спинку кресла и ждите великолепных блюд!