ЖАРКОЕ ДЛЯ ШВЕДСКОГО РОЖДЕСТВЕНСКОГО СТОЛА

Все, от "Янсона" до шафранового хлеба, на гриле!

ВЕСЕЛОЕ РОЖДЕСТВО С KAMADO СУМО

Наденьте колпак Санта-Клауса, бегите к грилю и почувствуйте чарующий запах дыма. Многие классические блюда на рождественском столе станут просто потрясающими, если их приготовить на вашем Kamado Sumo. Классическая рождественская ветчина, искушение Янссона, копченый лосось и хрустящий шафрановый хлеб. А почему бы не закрутить сочную индейку на вертеле, попивая глинтвейн в тепле вашего Sumo?

Настоящий мастер барбекю никогда не позволяет грилю остыть зимой, и наш посол Джимми Грилфв не исключение. Здесь он предлагает вдохновение для Рождества и Нового года, поскольку приближаются праздники, и Джимми перемешивает горшки на кухне Санты, чтобы создать фантастический рождественский стол, приготовленный на Kamado Sumo.

Нажмите, чтобы перейти непосредственно к рецепту. Активируйте субтитры для перевода на английский язык.

- РОЖДЕСТВЕНСКИЙ КОПЧЁНЫЙ ОКОРОК

- ШАФРАНОВЫЙ ХЛЕБ В ЗАПЕКАНКЕ

- ИНДЕЙКА НА ВЕРТЕЛЕ

- ИСКУШЕНИЕ ЯНССОНА

- ФРИКАДЕЛЬКИ ДЖИММИ

- КОПЧЁНЫЙ ЛОСОСЬ

- РОЖДЕСТВЕНСКИЙ КОПЧЁНЫЙ ОКОРОК

- ШАФРАНОВЫЙ ХЛЕБ В ЗАПЕКАНКЕ

- ИНДЕЙКА НА ВЕРТЕЛЕ

- ИСКУШЕНИЕ ЯНССОНА

- ФРИКАДЕЛЬКИ ДЖИММИ

- КОПЧЁНЫЙ ЛОСОСЬ

РОЖДЕСТВЕНСКИЙ ОКОРОК

КЛАССИКА ЛЕГКОГО КОПЧЕНИЯ

Рождественская ветчина - это настоящая классика. Если вы еще не пробовали ее приготовить, мы вам очень рекомендуем. Как бы просто это ни было, конечный результат будет гарантированно необычным.

ВАМ НУЖЕН

Рождественский окорок в рифму
Картофельная мука
Один яичный желток
1 столовая ложка крупной горчицы
Панировочные сухари

СДЕЛАЙТЕ ЭТО

- Поместите окорок в холодный баин-мари на 60 минут, чтобы удалить немного соли с ободка.

- Включите гриль Kamado Sumo на косвенный режим при температуре 110-120 градусов.

- Влейте дымное дерево, яблоко, вишню или что-либо еще, что вам нравится.

- Коптите рождественский окорок на решетке до достижения внутренней температуры около 70 градусов, примерно 3-4 часа в зависимости от размера. Дайте остыть перед запеканием.

- Приготовьте гриль, взбейте яичный желток и смешайте с горчицей. Срежьте кожу и посыпьте картофельной мукой, чтобы гриль хорошо прилипал. Кисточкой смажьте кольцо гриля и посыпьте тонким слоем панировочных сухарей.

- Увеличьте температуру гриля до 200 градусов и готовьте около 15 минут, пока рождественский окорок не приобретет красивый цвет.

САФРОНОВЫЙ ХЛЕБ

РОЖДЕСТВЕНСКИЙ ХЛЕБ С ФРУКТАМИ НА ЧУГУННОЙ СКОВОРОДЕ

Испеките вкусный рождественский хлеб с чудесным ароматом шафрана и жареными орехами - это идеальный сюрприз для ваших гостей на рождественском ужине, когда его подают в чугунной сковороде. Конечно, он также станет волшебной закуской вместе с копченым рождественским окороком. Выпечка в сумо - легкий, простой и увлекательный способ изучить все возможности Kamadon.

ВАМ НУЖЕН

25 грамм дрожжей
5 дл воды
2 чайные ложки соли
7 дл муки из полбы
8 дл пшеничной муки
2 дл кишмиша
1 дл сушеных абрикос
0,5-1 г шафрана
1 столовая ложка меда или сиропа агавы

СДЕЛАЙТЕ ЭТО

- Раскрошите дрожжи в миску и растворите их в теплой воде.

- Сначала смешайте шафран с солью и мукой, чтобы он равномерно распределился в тесте. Затем добавьте в смесь кишмиш и абрикосы и постепенно влейте дрожжевую смесь, помешивая.

- Затем вымесите липкое тесто в течение нескольких минут, добавляя при необходимости еще муки, пока оно не приобретет хорошую консистенцию и не станет слишком липким. Затем положите его на полотенце и оставьте отдыхать примерно на 40 минут.

- Когда тесто хорошо поднимется, переложите его в чугунную сковороду, обильно посыпав дно мукой, чтобы тесто не пригорело.

- Гриль должен быть установлен на 250 градусов, сначала вставьте всю сковороду с крышкой и выпекайте хлеб около 25 минут. Затем снимите крышку и дайте температуре упасть до 200 градусов, выпекая еще как минимум 20 минут.

ИНДЕЙКА НА ВЕРТЕЛЕ

НОВЫЙ ГЛАВНЫЙ НОМЕР НА РОЖДЕСТВЕНСКОМ СТОЛЕ

Индейка может стать новым дополнением ко многим рождественским столам. Но осмельтесь испытать ее на прочность. Она является мощным дополнением к рождественскому столу и создает прекрасное праздничное настроение. Приготовленная на гриле индейка всегда получается невероятно сочной и вкусной.

ВАМ НУЖЕН

Одна индейка весом 3-4 кг
Растопленное сливочное масло для инъекций
1 лимон, разделить
Свежие специи, розмарин, тимьян и орегано.
Смешивание/перетирание специй

СДЕЛАЙТЕ ЭТО

- Подготовьте индейку, впрыснув в кожу растопленное масло.

- Добавьте специи и лимон в индейку.

- Намажьте индейку сливочным маслом и посыпьте тонким, равномерным слоем смеси специй.

- Положите индейку на полосу для запекания, завяжите крылья и бедра.

- Запекайте при температуре около 190 градусов на непрямом огне до внутренней температуры грудки около 72 градусов, примерно 2-2,5 часа.

ФРИКАДЕЛЬКИ ДЖИММИ

ОБЯЗАТЕЛЬНЫЙ АТРИБУТ РОЖДЕСТВЕНСКОГО СТОЛА

Фрикадельки - одно из главных блюд на шведском рождественском столе. В Швеции первые рецепты были записаны в поваренной книге Кайсы Варг в середине XVIII века. Фрикадельки - это целое искусство, их можно готовить в разных вариациях, с разным содержанием и приправами. Вот наши любимые варианты с дополнительным штрихом и большим количеством вкуса.

ВАМ НУЖЕН

500 г смешанного мясного фарша (говядина и свинина)
½ чашки панировочных сухарей
1 дл сливок
½ чашки молока
½ дл воды
1 столовая ложка картофельной муки
3 столовые ложки крупной горчицы
1 чайная ложка соли
½ чайной ложки черного перца
½ чайной ложки орегано
½ чайной ложки чесночного порошка
2 чайные ложки лукового порошка

СДЕЛАЙТЕ ЭТО

- Смешайте панировочные сухари, сливки и молоко. Оставьте на 10 минут, чтобы он постоял и надулся.

- Смешайте оставшиеся ингредиенты, чтобы получилось тесто. Скатайте фрикадельки и оставьте на 30 минут в холодильнике.

- Жарьте на чугунной сковороде гриля - на непрямом огне при температуре около 200 градусов.

ИСКУШЕНИЕ ЯНССОНА

НАДЕТЬ ЗОЛОТОЙ ОБОДОК НА ЯНССОНА

Искушение Янссона - шведская классика на рождественском столе. Классическое искушение Янссона - это гратен из картофеля, анчоусов, лука и сливок. В его основе лежат классические ящики с анчоусами XIX века, но в начале XX века мы находим первые упоминания об искушении Янссона, и это то же самое, что мы видим сегодня, спустя 100 лет. Когда мы кладем его на гриль, мы добавляем подрумяненное масло в качестве дополнительного усилителя вкуса, который придает нашим янссонам тот самый дополнительный штрих на рождественском столе.

ВАМ НУЖЕН

500 грамм мучного картофеля
½ желтого лука
½ банки анчоусов
3 дл. взбитых сливок
150 грамм коричневого сливочного масла
Соль и перец

СДЕЛАЙТЕ ЭТО

- Подрумяньте сливочное масло до золотистого цвета и карамельного запаха.

- Нарежьте картофель тонкими палочками; мелко нарежьте лук; смажьте сковороду и положите на дно картофель; добавьте лук и выложите анчоусы вокруг сковороды. Также вылейте ложку из банки на сковороду, и вы получите восхитительный вкус. Посолите и поперчите, помните, что анчоусы соленые, поэтому не добавляйте слишком много соли. Добавьте оставшийся картофель. Полейте взбитыми сливками так, чтобы они едва покрывали картофель; в завершение посыпьте подрумяненным сливочным маслом.

- Поставьте на гриль при 200 градусах непрямого жара примерно на 45 минут, пока картофель не станет мягким, а его поверхность не приобретет удивительную хрустящую корочку.

КОПЧЕНАЯ ЛОСОСИНА

ИДЕАЛЬНО ПОДХОДИТ ДЛЯ КОПЧЕНИЯ ОДНОВРЕМЕННО С РОЖДЕСТВЕНСКИМ ОКОРОКОМ

Копченый лосось с вкусным маринадом - одно из наших любимых блюд. Среди всех рождественских окороков, фрикаделек и колбасок "Принц" - это уважаемая классика, которая занимает достойное место на рождественском столе. Копченый аромат восхитителен и придает вкусовым ощущениям дополнительный нюанс.

ВАМ НУЖЕН

Целый гарнир из лосося
1 дл светлой сои
2 столовые ложки тертого имбиря

СДЕЛАЙТЕ ЭТО

- Нарежьте филе лосося на ровные куски, чтобы оно лучше прожарилось.

- Замаринуйте лосося не менее чем на 20 минут, положив его в полиэтиленовый пакет в маринаде.

- Положите лосося на алюминиевую фольгу и заверните фольгу, как края, вокруг филе лосося. Тогда лосося будет легко снять и положить на гриль, и в то же время он приобретет приятный дымный аромат.

- Разожгите гриль для непрямого гриля до температуры 110-120 градусов и добавьте щепу для копчения. Коптите лосося до внутренней температуры 55 градусов. Не стесняйтесь дать ему посидеть в холодильнике в течение суток перед подачей, так как к этому времени копченый аромат приобретет более мягкий оттенок и будет просто восхитительным!