Papel de carnicero
€24
Papel de carnicero pesado para envolver trozos de carne como brisket, entrecot, costillas, pollo o pescado para proteger la carne de secarse durante la cocción a fuego lento.
La ventaja del papel de carnicero sobre el papel de aluminio es que libera calor para evitar que la temperatura aumente durante el descanso o que la carne comience a hervir durante la cocción. Una buena circulación de aire es el secreto para crear corteza fina alrededor de la carne y también permite que la carne respire mejor para poder absorber el sabor del humo y preservar la ternura mientras espera ser servida.
El papel no está encerado y sin blanquear y también se puede usar como una bonita montaña rusa cuando se sirve. El cartón tiene un filo de corte para arrancar fácilmente el papel.
Autorizado para alimentación
Unwaxate
Crudos
70gsm
30 m de largo
40 cm de ancho
