BARBACOAS KAMADO

UNA BARBACOA DE CARBÓN PARA TODA LA VIDA

Nuestras barbacoas kamado son de la más alta calidad y tienen todas las características necesarias para su uso durante todo el año, incluso en el clima invernal más duro. Nuestra ambición es difundir la excelencia de la parrilla kamado a más maestros parrilleros ofreciendo una auténtica parrilla de calidad con una amplia gama de accesorios, una garantía de por vida en la cerámica y el mejor servicio del mercado.

La capacidad de Kamado Sumo de combinar una parrilla de carbón con un horno aislado le proporciona una carne increíblemente tierna y deliciosas verduras con el auténtico sabor de una barbacoa de carbón.

Obtienes una parrilla de carbón fantásticamente versátil que puede manejar todo, desde bajas y lentas hasta sear invertidas y encantadoras pizzas horneadas al horno de piedra. Los componentes son de calidad probada y ofrecerán la verdadera alegría del maestro de la barbacoa durante muchos años.

Kamado asar a la barbacoa se ha practicado durante miles de años. El modelo proviene de Japón y la palabra «kamado» tiene en japonés el mismo significado que horno. Originalmente era una forma de preparar su comida usando un asentamiento de piedra y una chimenea. Los arqueólogos han encontrado ruedas y estufas de lanzamiento de arcilla utilizadas para cocinar en todas partes del mundo. Una de las ollas de barro más antiguas, de más de 3000 años de antigüedad, se ha encontrado en China. Algunos tenían, al igual que un Kamado Hoy en día, amortiguadores y puertas para una mejor regulación térmica.

Las ollas de barro se han utilizado de muchas formas distintas en todo el mundo. En Japón, las ollas kamado se utilizaban en ceremonias festivas para cocer arroz al vapor. El combustible era carbón y ramas secas o paja y madera. Estas ollas redondas de barro son las precursoras de la moderna barbacoa kamado.

Un kamado portátil se llama «mushikamado» en Japón y fue descubierto por los estadounidenses después de la Segunda Guerra Mundial. Después de la guerra, trajeron los «mushikamados» a casa y hoy en día se utilizan ampliamente en EE.UU. y el resto del mundo como kamado- o parrilla al aire libre.

CALEFACCIÓN

Normalmente, una barbacoa kamado se calienta con carbón vegetal (aunque se han hecho experimentos con modelos de gas o eléctricos similares a kamado). Uno de los propósitos de utilizar una construcción de cerámica es garantizar que no haya sustancias que contaminen el sabor de los alimentos cocinados; por la misma razón, el carbón vegetal es la opción obvia para la cocina moderna Kamado .

El carbón vegetal no deja mucha ceniza y, a diferencia de las briquetas de carbón, no contienen ningún aditivo que pueda cambiar o distorsionar el sabor de los alimentos. El carbón vegetal se produce de una manera ambientalmente sostenible mediante el uso de brotes de raíz. Lo más importante es que los alimentos cocinados sobre carbón adquieren un buen aroma y sabor natural

Nuestras barbacoas kamado son de la más alta calidad y tienen todas las características necesarias para su uso durante todo el año, incluso en el clima invernal más duro. Nuestra ambición es difundir la excelencia de la parrilla kamado a más maestros parrilleros ofreciendo una auténtica parrilla de calidad con una amplia gama de accesorios, una garantía de por vida en la cerámica y el mejor servicio del mercado.

La capacidad de Kamado Sumo de combinar una parrilla de carbón con un horno aislado le proporciona una carne increíblemente tierna y deliciosas verduras con el auténtico sabor de una barbacoa de carbón.

Obtienes una parrilla de carbón fantásticamente versátil que puede manejar todo, desde bajas y lentas hasta sear invertidas y encantadoras pizzas horneadas al horno de piedra. Los componentes son de calidad probada y ofrecerán la verdadera alegría del maestro de la barbacoa durante muchos años.

Típico de una barbacoa kamado es que están hechas de cerámica, lo que le da a la barbacoa un aislamiento y eficiencia óptimos. La capacidad de poder mantener tanto temperaturas muy altas como muy bajas hace que estas parrillas sean perfectas para cocinar cualquier tipo de alimento tanto ahumado como a la parrilla.

La cerámica aislante significa que no necesita tener un alto flujo de aire a través de la barbacoa y permite que las materias primas retengan su humedad natural, lo que mejora la experiencia de sabor. Otra ventaja es la distribución uniforme del calor y el hecho de que es posible mantener una temperatura baja (desde unos 100 grados) y estable durante mucho tiempo, incluso con una pequeña cantidad de carbón.

Este tipo de barbacoa se puede utilizar para muchas formas diferentes de preparar alimentos. El acompañamiento adecuado hace que sea fácil asar indirectamente pero también directamente para obtener el buen sabor de la barbacoa. Es posible hacer de todo, desde jugosos trozos de carne hasta sabrosos panes.

Una barbacoa kamado también puede utilizarse durante todo el año, incluso en el frío clima escandinavo.

Kamado asar a la barbacoa se ha practicado durante miles de años. El modelo proviene de Japón y la palabra ”kamado” tiene en japonés el mismo significado que horno. Originalmente era una forma de preparar su comida usando un asentamiento de piedra y una chimenea. Los arqueólogos han encontrado ruedas y estufas de lanzamiento de arcilla utilizadas para cocinar en todas partes del mundo. Una de las ollas de barro más antiguas, de más de 3000 años de antigüedad, se ha encontrado en China. Algunos tenían, al igual que un Kamado Hoy en día, amortiguadores y puertas para una mejor regulación térmica.

Las ollas de barro se han utilizado de muchas formas distintas en todo el mundo. En Japón, las ollas kamado se utilizaban en ceremonias festivas para cocer arroz al vapor. El combustible era carbón y ramas secas o paja y madera. Estas ollas redondas de barro son las precursoras de la moderna barbacoa kamado.

Un kamado portátil se llama ”mushikamado” en Japón y fue descubierto por los estadounidenses después de la Segunda Guerra Mundial. Después de la guerra, trajeron los ”mushikamados” a casa y hoy en día se utilizan ampliamente en EE.UU. y el resto del mundo como kamado- o parrilla al aire libre.

Las barbacoas kamado modernas están hechas hoy en día de una variedad de materiales, como cerámica resistente al calor y otros materiales refractarios, terracota tradicional y una mezcla de cemento Portland y roca de lava triturada. El tratamiento de la superficie de Kamadon también puede variar desde esmaltes cerámicos de alto brillo, pintura o baldosas de cerámica.

La cerámica moderna y los materiales ignífugos protegen la barbacoa de grietas que antes podían ser comunes. Además de la carcasa exterior de cerámica, también hay un recipiente de cerámica o acero inoxidable para carbón dentro del dispositivo. Hay una abertura en la parte inferior del camadón para el suministro de aire y una válvula de escape ajustable en la parte superior de la cubierta. La temperatura se regula ajustando estas dos válvulas. Como superficies de cocción para los alimentos, se utilizan una o más rejillas suspendidas sobre el fuego.

CALEFACCIÓN

Normalmente, una barbacoa kamado se calienta con carbón vegetal (aunque se han hecho experimentos con modelos de gas o eléctricos similares a kamado). Uno de los propósitos de utilizar una construcción de cerámica es garantizar que no haya sustancias que contaminen el sabor de los alimentos cocinados; por la misma razón, el carbón vegetal es la opción obvia para la cocina moderna Kamado.

El carbón vegetal no deja mucha ceniza y, a diferencia de las briquetas de carbón, no contienen ningún aditivo que pueda cambiar o distorsionar el sabor de los alimentos. El carbón vegetal se produce de una manera ambientalmente sostenible mediante el uso de brotes de raíz. Lo más importante es que los alimentos cocinados sobre carbón adquieren un buen aroma y sabor natural.

USO

Uno kamado es increíblemente versátil. Se pueden usar para asar, freír y fumar, para hornear pizza y para hornear pan y mucho más. Es debido a las propiedades de retención de calor de la cerámica que se pueden obtener temperaturas que alcanzan hasta 400 ° C. Con una barbacoa kamado se puede ajustar con precisión el flujo de aire y la temperatura, muy similar a un horno de leña y se puede hornear y asar alimentos de la misma manera que en un horno de cocina normal.

La carne se vuelve súper tierna y muy jugosa debido al hecho de que el líquido permanece en la carne cuando se calienta lenta y establemente, y las materias primas como las verduras absorben el encantador sabor de la barbacoa.