CHURRASQUEIRAS KAMADO

UM BARBECUE A CARVÃO PARA TODA A VIDA

Os nossos grelhadores kamado são da mais alta qualidade e têm todas as caraterísticas necessárias para serem utilizados durante todo o ano, mesmo no inverno mais rigoroso. A nossa ambição é difundir a excelência do grelhador kamado a um maior número de mestres da grelha, oferecendo um grelhador de qualidade autêntica com uma vasta gama de acessórios, uma garantia vitalícia sobre a cerâmica e o melhor serviço do mercado.

A capacidade do Kamado Sumo de combinar um grelhador a carvão com um forno isolado proporciona-lhe carne incrivelmente tenra e legumes deliciosos com o sabor autêntico de um churrasco a carvão.

Obtém um grelhador a carvão fantasticamente versátil que pode tratar de tudo, desde grelhar em lume brando e lento a grelhar invertido e a deliciosas pizzas assadas no forno de pedra. Os componentes são de qualidade comprovada e proporcionarão a verdadeira alegria do mestre do churrasco durante muitos anos.

Os grelhados Kamado são praticados há milhares de anos. O modelo vem do Japão e a palavrakamado" tem o mesmo significado em japonês que forno. Originalmente, era uma forma de preparar os alimentos utilizando uma lareira de pedra e uma chaminé. Os arqueólogos encontraram rodas de barro e fogões utilizados para cozinhar em todo o mundo. Uma das mais antigas panelas de barro, com mais de 3000 anos, foi encontrada na China. Alguns tinham, como o Kamado atual, amortecedores e portas para uma melhor regulação térmica.

As panelas de barro têm sido utilizadas de muitas formas diferentes em todo o mundo. No Japão, as panelas kamado eram utilizadas em cerimónias festivas para cozer arroz a vapor. O combustível era carvão vegetal e galhos secos ou palha e madeira. Estas panelas redondas de barro são as precursoras do moderno barbecue kamado.

Um kamado portátil é chamado de "mushikamado" no Japão e foi descoberto pelos americanos após a Segunda Guerra Mundial. Depois da guerra, trouxeram os "mushikamados" para casa e atualmente são amplamente utilizados nos EUA e no resto do mundo como kamado ou grelhador de exterior.

AQUECIMENTO

Normalmente, um barbecue kamado é aquecido com carvão vegetal (embora tenham sido feitas experiências com modelos a gás ou eléctricos semelhantes ao kamado). Um dos objectivos da utilização de uma construção em cerâmica é garantir que não existem substâncias que contaminem o sabor dos alimentos cozinhados; pela mesma razão, o carvão vegetal é a escolha óbvia para a cozinha moderna Kamado .

O carvão vegetal não deixa muitas cinzas e, ao contrário dos briquetes de carvão vegetal, não contém quaisquer aditivos que possam alterar ou distorcer o sabor dos alimentos. O carvão vegetal é produzido de uma forma ambientalmente sustentável, utilizando rebentos de raízes. Mais importante ainda, os alimentos cozinhados com carvão vegetal adquirem um bom aroma e um sabor natural.

Os nossos grelhadores kamado são da mais alta qualidade e têm todas as caraterísticas necessárias para serem utilizados durante todo o ano, mesmo no inverno mais rigoroso. A nossa ambição é difundir a excelência do grelhador kamado a um maior número de mestres da grelha, oferecendo um grelhador de qualidade autêntica com uma vasta gama de acessórios, uma garantia vitalícia sobre a cerâmica e o melhor serviço do mercado.

A capacidade do Kamado Sumo de combinar um grelhador a carvão com um forno isolado proporciona-lhe carne incrivelmente tenra e legumes deliciosos com o sabor autêntico de um churrasco a carvão.

Obtém um grelhador a carvão fantasticamente versátil que pode tratar de tudo, desde grelhar em lume brando e lento a grelhar invertido e a deliciosas pizzas assadas no forno de pedra. Os componentes são de qualidade comprovada e proporcionarão a verdadeira alegria do mestre do churrasco durante muitos anos.

A caraterística típica de um barbecue kamado é que são feitos de cerâmica, o que confere ao barbecue um ótimo isolamento e eficiência. A capacidade de manter temperaturas muito altas e muito baixas torna estes grelhadores perfeitos para cozinhar qualquer tipo de alimentos fumados ou grelhados.

A cerâmica isolante significa que não é necessário ter um elevado fluxo de ar através do barbecue e permite que as matérias-primas retenham a sua humidade natural, o que melhora a experiência do sabor. Outra vantagem é a distribuição uniforme do calor e o facto de ser possível manter uma temperatura baixa (a partir de cerca de 100 graus) e estável durante muito tempo, mesmo com uma pequena quantidade de carvão.

Este tipo de churrasco pode ser utilizado para muitas formas diferentes de preparar alimentos. Com o acompanhamento certo, é fácil grelhar indiretamente, mas também diretamente para obter o bom sabor do churrasco. É possível fazer tudo, desde suculentos pedaços de carne a saborosos pães.

Um barbecue kamado também pode ser utilizado durante todo o ano, mesmo no clima frio da Escandinávia.

Os grelhados Kamado são praticados há milhares de anos. O modelo vem do Japão e a palavrakamado" tem o mesmo significado em japonês que forno. Originalmente, era uma forma de preparar os alimentos utilizando uma lareira de pedra e uma chaminé. Os arqueólogos encontraram rodas de barro e fogões utilizados para cozinhar em todo o mundo. Uma das mais antigas panelas de barro, com mais de 3000 anos, foi encontrada na China. Alguns tinham, como o Kamado atual, amortecedores e portas para uma melhor regulação térmica.

As panelas de barro têm sido utilizadas de muitas formas diferentes em todo o mundo. No Japão, as panelas kamado eram utilizadas em cerimónias festivas para cozer arroz a vapor. O combustível era carvão vegetal e galhos secos ou palha e madeira. Estas panelas redondas de barro são as precursoras do moderno barbecue kamado.

Um kamado portátil é chamado de "mushikamado" no Japão e foi descoberto pelos americanos após a Segunda Guerra Mundial. Depois da guerra, trouxeram os "mushikamados" para casa e atualmente são amplamente utilizados nos EUA e no resto do mundo como kamado ou grelhador de exterior.

Atualmente, as churrasqueiras kamado modernas são feitas de uma variedade de materiais, tais como cerâmica resistente ao calor e outros materiais refractários, terracota tradicional e uma mistura de cimento Portland e pedra de lava triturada. O tratamento da superfície do kamado também pode variar entre esmaltes cerâmicos de alto brilho, tinta ou azulejos de cerâmica.

A cerâmica moderna e os materiais retardadores de chama protegem o barbecue de fissuras que poderiam ser comuns no passado. Para além do invólucro exterior em cerâmica, existe também um recipiente para carvão em cerâmica ou aço inoxidável no interior do aparelho. Existe uma abertura na parte inferior da caixa de areia para a entrada de ar e uma válvula de escape ajustável na parte superior da tampa. A temperatura é regulada através da regulação destas duas válvulas. Como superfície de cozedura dos alimentos, são utilizadas uma ou mais grelhas suspensas sobre o fogo.

AQUECIMENTO

Normalmente, um barbecue kamado é aquecido com carvão vegetal (embora tenham sido feitas experiências com modelos a gás ou eléctricos semelhantes ao kamado). Um dos objectivos da utilização de uma construção em cerâmica é garantir que não existem substâncias que contaminem o sabor dos alimentos cozinhados; pela mesma razão, o carvão vegetal é a escolha óbvia para a cozinha moderna Kamado.

O carvão vegetal não deixa muitas cinzas e, ao contrário dos briquetes de carvão vegetal, não contém quaisquer aditivos que possam alterar ou distorcer o sabor dos alimentos. O carvão vegetal é produzido de uma forma ambientalmente sustentável, utilizando rebentos de raízes. Mais importante ainda, os alimentos cozinhados com carvão vegetal adquirem um bom aroma e um sabor natural.

USO

O Uno kamado é incrivelmente versátil. Pode ser utilizado para grelhar, fritar e defumar, para cozer pizzas e pão e muito mais. É devido às propriedades de retenção de calor da cerâmica que podem ser atingidas temperaturas até 400°C. Com um barbecue kamado pode ajustar com precisão o fluxo de ar e a temperatura, muito semelhante a um forno a lenha, e pode cozer e assar alimentos da mesma forma que num forno de cozinha normal.

A carne fica super tenra e muito suculenta devido ao facto de o líquido permanecer na carne quando esta é aquecida lenta e continuamente e de as matérias-primas, como os legumes, absorverem o sabor agradável do churrasco.